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　　4月25日晚，卧病在床的張世新（左）和老伴薛守紀在電視機前看《舌尖2》 本報記者 楊虎元 攝去年10月份的張世新老人 央視截圖隨著《舌尖上的中國》第二季的熱播，吳堡縣張家山鎮高家塄村張世新老人做空心掛麵的精湛技藝，給很多人留下了深刻的印象，也帶火了張家山手工掛麵。近日，記者瞭解到，前不久被確診為骨癌的張世新老人身體狀況開始惡化，已有多日難進食。
　　左鄰右舍
　　擠到老人家看《舌尖2》
　　 4月25日晚上的吳堡縣張家山鎮高家塄村，顯得十分靜謐。而張世新老人的家中，兒女們正準備著晚飯，為了慶賀老人上《舌尖2》，張家特地燉了一鍋肉、蒸了一大鍋酸菜包子，還有小米湯和炒黑楞楞（陝北小吃）。
　　 晚飯前，張世新的兒子張建偉從炕上把老人抱到外面的輪椅上，全家人圍坐在院中合影留念。黝黑的臉龐，高高凸起的顴骨，讓人很難相信這就是電視上正在做掛麵的張世新，4月的高家塄村氣溫回暖，但是老人因身體原因，身上依然蓋著厚厚的棉被，每次和村民說上幾句話，老人都要歇上好一陣子。
　　 晚上8時30分左右，張世新老人家中擠滿了左鄰右舍，所有人談論的都是掛麵的故事。當《舌尖2》第二個故事播出做掛麵的場景時，滿窯洞里聽到的都是掌聲。看著每個熟悉的鏡頭，張世新老人躺在炕上，露出久違的笑容，還點上了一支煙。當電視中出現張世新的同期聲說天氣不錯，明天還能做面時，躺在炕上的他側著頭，看著窗外的天空，又說了句：“明天還可以做掛麵，天好著了。”
　　節目組
　　為老人捐款24600元
　　 張世新的老伴薛守紀說，去年8月份，老伴覺得雙腿走路時疼痛難忍。9月4日，他在兒女的陪伴下到西安唐都醫院檢查確診為骨癌，當天便入院治療，9月17日，因為醫療費無以為繼，只好回到老家靜養。在張世新的病歷上顯示其患骨癌，醫生建議入院治療。
　　 薛守紀說，去年10月份《舌尖2》劇組來她家考察拍攝場景時，老伴一瘸一拐。當得知如果在央視播放空心掛麵，全村掛麵就會暢銷，老人想都沒想一口就答應了下來。
　　 前不久，得知張世新老人病重的消息後，《舌尖2》第二集導演陳磊便帶領節目組捐款24600元。其實這筆錢是《舌尖2》團隊在節目播出前匯出的，分集導演陳磊自從去年在吳堡拍攝完成後，一直與老張家手工掛麵合作社理事長張永強保持聯繫，節目播出前幾天，通過張永強瞭解到張世新老人病情加重，家裡還欠下了5萬多元醫葯費。
　　 “連續四五天的拍攝，他都是硬撐著下來的，節目組的捐款我事先還不知道，我覺得應該好好感謝一下他們。”薛守紀說，去年拍完節目後老伴的身體狀況逐漸惡化，到今年3月時，已無法行走，而且飯量也是一天天下降，其間多次治療但效果甚微，最近已多日難進食，而且全家還欠下了近5萬元醫葯費，“希望電視播出後，掛麵的銷量打開。”
　　 聽聞老人重病的消息，吳堡縣老張家合作社理事長張永強表示將一次性訂購張世新老人家5000元的手工掛麵，同時送上500元慰問金並表示今後將全部收購張世新家的掛麵。
　　空心掛麵走俏 訂單不斷增加
　　 《舌尖2》節目播出吳堡空心手工掛麵後，不少商家紛紛撥打張家山老張家手工掛麵合作社電話訂購掛麵，其中西安一商家直接訂購了4800件。4月21日，張永強在淘寶上開了張家山老張家手工掛麵網店，每天可以接到10多個訂單。而節目播出後兩小時內，淘寶網就接了近150多訂單，購買掛麵的有北京、寧夏、上海等地客商。4月28日上午，記者在淘寶網“張家山老張家手工掛麵”官網上看到，每盒掛麵稱重2公斤，售價為98元，已經銷售了700多份。記者從吳堡縣張家山空心手工掛麵合作社瞭解到，截至4月28日下午2時，因為銷售過多，老張家空心手工掛麵的包裝盒已出現斷貨的情況。
　　 “聽到訂單在不斷增加，我們的內心裡也十分高興，希望以後我們村的人能夠因為空心手工掛麵而漸漸富裕起來。”薛守紀老人高興地說。張永強說，吳堡縣張家山老張家手工掛麵合作社將借助舌尖上的中國宣傳平臺，大力發展手工掛麵的生產和銷售。節目播岀後，先後有50多戶村民加入合作社，簽訂收購銷售協議，常年加工手工掛麵。手工掛麵已成為當地農民增收的重要渠道之一。
　　 據悉，2014年，吳堡縣張家山老張家手工掛麵合作社將投資200萬元，建成年產100噸陝西最大的手工掛麵加工基地。項目建成後，將徹底改變張家山手工掛麵原有小家庭、小作坊粗放的生產經營模式，合理佈局生產區，實行標準化生產。同時，徹底改變幾年前產品單一的局面，對產品進行多方面的改進和創新。“鑒於手工掛麵生產地交通、物流不便的情況，我們打算在榆林、吳堡等地開設店鋪進行手工掛麵的銷售。”據張永強預計，到今年底合作社產值610餘萬元，純利360餘萬元，加工戶戶均年純收入8萬元以上，有望帶動全鎮70%以上農民脫貧致富。
　　 張家山鎮黨委書記王德豐表示，為了保護空心手工掛麵這一技藝，張家山鎮政府將會不定期地舉辦培訓班，形成以合作社為主體、個體加工為輔的生產規模，併進一步加大宣傳力度，提高張家山手工掛麵的知名度。
　　 本組稿件除署名外均由本報記者郝錦龍楊虎元採寫
　　 《舌尖1》播出黃饃饃後綏德黃老漢從年掙1萬到年掙10萬
　　 2012年5月15日，央視紀錄片《舌尖上的中國》播放了綏德縣的黃饃饃，讓綏德黃老漢和他的黃饃饃頓時名聲大振，同時也改變了黃老漢一家的生活。
　　 黃老漢原名黃國盛，是綏德縣亢家溝的一名朴實村民，十年前他和妻子決定種糜子賣黃饃饃。
　　 上電視、上報紙、接代言、獲得30萬元的代言費……紀錄片播出後，甚至連黃國盛老人自己都沒有想到，自己僅僅靠賣黃饃饃就成了村裡面的“首富”。《舌尖1》播出後，北京一家餐飲企業對外宣佈，黃國盛夫婦正式簽約，成為該企業“黃饃饃”形象代言人。
　　 如今，黃老漢在自家的院子前蓋了板房，請了工人，註冊了“榆林市黃老漢食品有限公司”，還開上了小汽車。原本用驢拉磨的碾糜子也換成了電碾子，而黃饃饃的價錢從原來的1元錢一個漲到了2元，毛收入從一年1萬元增加到了一年十來萬。
　　 岐山掛麵“沾光”熱銷
　　 本報寶雞訊（記者周金柱）“央視《舌尖2》播出了吳堡空心手工掛麵後，我們岐山的空心掛麵銷量也增加了不少。”4月28日，岐山縣雍川鎮小營村黨支部書記楊亞勞說，《舌尖2》的播出也推動了岐山掛麵銷售。
　　 楊亞勞說，最近一周，他們村的岐山空心掛麵專業合作社已經銷售了12萬斤，銷量相比前一周增加了30%。“本省的銷量還是占大部分，外地如寧夏、新疆、北京、浙江的客戶都打來電話訂貨。”楊亞勞說，其中很多客戶都是在看了《舌尖2》和其他媒體的報道後主動聯繫他們的。
　　 同時，楊亞勞說，他們以後也要註重媒體宣傳來推廣岐山空心掛麵，增加銷量以幫助當地農戶脫貧致富。　　（原標題：遺憾的是主人公患癌已多日難進食）